Veronica tên thật là Ursula Giuliani chào đời năm 1660 tại vùng Mercatello Duchy thuộc xứ Urbino và sinh trưởng ở Mercatello nước Ý. Theo Bách khoa toàn thư Công giáo thì cô đã cho thấy dấu hiệu của thần thánh từ khi còn nhỏ, theo đó khi cô chỉ mười tám tháng tuổi, cô thốt lên những lời đầu tiên của cô khiển trách một người bán quán phục vụ trong tiệm đang làm một việc xấu. Lên ba tuổi, cô được cho là đã bắt đầu giác ngộ và có lòng từ bi cho người nghèo. Khi mẹ của cô hấp hối, bà đã gọi năm cô con gái đến cạnh giường và phó thác mỗi người con phải hết lòng kính Chúa. Từ đó trở đi, Ursula tự hãm mình phạt xác.

Năm 1677, vào lúc 17 tuổi, cô được nhận vào tu tại tu viện Capuchin Clares, một tu viện nghèo ở Città di Castello của vùng Umbria, Ý Đại Lợi (sau khi thuyết phục được người cha không ép buộc đi lấy chồng), Ursula gia nhập dòng Thánh Clara Hèn Mọn do các tu sĩ Capuchin điều khiển và lấy tên là Veronicaa, Cái tên của Veronica có ý nghĩa chỉ sự đau khổ. Trong những năm đầu đệ tử viện, cô làm việc trong nhà bếp, bệnh xá, phòng thánh và là người giữ cửa. Vào lúc 34 tuổi, cô làm giám đốc đệ tử viện và đã giữ chức vụ này trong 22 năm.